برداشت ریواس

چگونه ریواس را برداشت کنیم؟

برداشت ریواس

ریواس یکی از معدود سبزیجات می باشد که اگر به درستی از آن استفاده شود، سال به سال محصول می دهد.

یک گیاه زیبا که رنگ آن می تواند از صورتی کم رنگ خرمایی مایل به قرمز متغیر باشد.

پر از عطر و طعم و شیرینی شبیه به میوه است

آن را در ماه های بهار و تابستان برداشت کنید تا در کیک ها ، غذاهای پخته شده ، چاشنی غذا و… استفاده شود.

قسمت1: برداشت در زمان مناسب

برداشت ریواس

1 -حداقل 1 سال قبل از چیدن ساقه از گیاه ریواس صبر کنید.

مهم است که در سال اول رشد گیاه ، ساقه ها در آن جمع نشود.

این کار باعث ضعیف شدن گیاه ریواس خواهد شد.

اجازه دهید هر گیاه ریواس سیستم ریشه‌ای قوی ایجاد کند و ساقه‌ها را دست‌نخورده باقی بگذارد.

برداشت محصول را در فصل دوم گیاه شروع کنید.

  • اگر گیاهتان بسیار سالم به نظر می رسد، می توانید 1 تا 2 ساقه را در سال اول آن برداشت کنید.
    اما این یک استثناست.
  • یک گیاه ریواس تا 20 سال می تواند ساقه تولید کند.
  • انتظار می رود هر فصل حدود 2 تا 3 پوند (0.91 تا 1.36 کیلوگرم) ساقه از یک گیاه بالغ دریافت کنید.

برداشت ریواس

2 – برداشت ریواس از اواخر بهار تا اواسط تابستان.

فصل اول ریواس از آوریل تا ژوئن است.

یک قانون خوب برای انتخاب ریواس، انتخاب آن تا 4 ژوئیه است.

دوره برداشت به طور معمول حدود 8 تا 10 هفته طول می کشد.

  • گیاهان ریواس در طول پاییز و زمستان خفته هستند.
  • اگر سعی می کنید ریواس خود را خیلی دیر برداشت کنید،
    ممکن است ساقه ها به یخ زدگی دچار شوند و غیرقابل خوردن شوند.

برداشت ریواس

3 – ساقه هایی را که بین 1 تا 2 و 1 اینچ (1.3 و 2.5 سانتی متر) عرض دارند بررسی کنید.

ساقه رسیده باید به عرض انگشت شما باشد.

ساقه های نازک تر را روی گیاه بگذارید تا به رشد خود ادامه دهد.

  • ساقه هایی که خیلی ضخیم هستند ، جویدنی و سفت خواهند بود.
  • از گیاهانی که ساقه آنها بسیار نازک است برداشت نکنید. این نشانه ای است که گیاه ضعیف است.

برداشت ریواس

4 – مطمئن شوید که ساقه ها حداقل 8 اینچ (20 سانتی متر) طول دارند.

هر چه ساقه طولانی تر باشد ، خوشمزه تر خواهد بود.

و در حالی که 8 اینچ (20 سانتی متر) حداقل طول قبل از برداشت محصول است،
ساقه هایی که بین 12 تا 18 اینچ (30 و 46 سانتی متر) طول دارند خوشمزه ترین هستند.

  • این اندازه گیری فقط باید شامل ساقه باشد نه برگ.
  • دست خود را در امتداد طول ساقه ادامه دهید. اگر واضح و استوار باشد ، آماده انتخاب است.

برداشت ریواس

5 – از قضاوت در مورد رسیدن گیاهان ریواس به دلیل رنگ آن خودداری کنید.

برخلاف تصور عامه،
ساقه ها هر چقدر که قرمز و پر جنب و جوش باشند، تعیین نمی کند که گیاه چقدر رسیده است.

همه ی ریواس های رسیده به رنگ قرمز پر رنگ نیست.

بعضی از ریواس ها هنگام آماده شدن برای انتخاب ، سایه های رنگی قرمز یا حتی سبز دارند.

  • غول های ترکی و ریورساید 2 گونه سبز رایج ریواس هستند.

قسمت 2: چیدن ریواس

برداشت ریواس

1 – ساقه ها را تا حد ممکن نزدیک کنید و پایه گیاه را بپیچید.

ساقه های ریواس باید همیشه از تاج چیده شوند،

پیچاندن یا کشیدن باعث تقویت ریشه ها برای تولید بیشتر می شود.

به آرامی بکشید ، در حالی که ساقه را می پیچید تا مطمئن شوید که به طور مرتب جدا می شود.

  • اگر برداشتن ساقه دشوار است ، از بیل یا قیچی باغبانی استفاده کنید تا آن را به دقت در پایه ببرید.
  • اطمینان حاصل کنید که هسته مرکزی گیاه
    که در صورت آسیب دیدن می تواند رشد آن را قطع کند، بریده و آسیب نبینید.

برداشت ریواس

2 – در هر فصل فقط یک سوم ساقه ها را در هر گیاه جمع آوری کنید.

با این کار از آسب رساندن به گیاه ریواس جلوگیری می شود.

همیشه حداقل 2 ساقه روی گیاه را نگه دارید تا در فصل بعد دوباره آن را تولید کنید.

  • به عنوان مثال ، اگر این فصل دوم گیاه است و 7 ساقه وجود دارد،
    2 ساقه را انتخاب کنید ، و در حدود 5 ساقه سالم باقی بگذارید تا به رشد خود ادامه دهند.
  • در فصل سوم گیاه و بعد از آن ، می توانید 3 تا 4 ساقه را در هر گیاه جدا کنید،
    زیرا ساقه های بیشتری روی گیاه وجود دارد.

برداشت ریواس

3 – برگها را از ساقه بیرون آورده یا برش داده و آنها را دور بیندازید.

برگها حاوی اسید اگزالیک هستند ، که سمی است و نباید آن را خورد.

برگ ها را با انگشتان خود برداشته
یا از چاقو یا قیچی آشپزخانه استفاده کنید تا آنها را به طور دقیق از ساقه جدا کنید.

سپس آنها را دور ریخته یا آنها را به کمپوست اضافه کنید.

  • اگر برگ ها را روی ساقه رها کنید تا خشک شود،
    باعث خشک شدن ساقه می شود و باعث می شود سریعتر پژمرده شوند.
  • از برگها یک اسپری ریواس تهیه کنید
    تا آفات گیاهان موجود در باغ خود مانند کلم بروکلی ، کلم و کلم بروکسل را از بین نبرید.
  • از برگ ها برا تغذیه حیوانات استفاده نکنید.

برداشت ریواس

4 – گیاه را با جدا کردن ساقه های شکسته یا گلدار از پایه مرتب کنید.

هرگز ساقه شکسته را روی گیاه ریواس نگذارید زیرا اینها می توانند باعث رشد علف هرز شوند.

یا آنها را بخورید و یا آنها را دور بیندازید.

  • هر گونه ساقه گل را نیز جدا کنید.
    این امر به گیاه اجازه می دهد تا به جای گل بر روی رشد ساقه های سالم تمرکز کند.
  • برگ هایی که توسط حشرات پژمرده شده و خورده می شوند را مرتب کنید تا بر بقیه گیاه تأثیر نگذارد.

قسمت 3: ریواس خود را ذخیره کنید

برداشت ریواس

1 – ساقه های ریواس را در فویل آلومینیومی شفاف بپیچید.

ریواس را در امتداد یک ورق فویل آلومینیومی قرار دهید و لبه ها را روی ساقه ها بچسبانید.

لبه ها را کاملاً آب بندی نکنید. برای ورود و خروج هوا فضای کمی باقی بگذارید.

  • تله های ساقه را در رطوبت و اتیلن محکم ببندید
    (هورمونی که سبزیجات را می رساند) تا ریواس شما سریعتر برسد.
  • ریواس را تا زمانی که آماده خوردن آن نیستید نشویید.

برداشت ریواس

2 – ریواس پیچیده شده را به مدت 2 تا 4 هفته در یخچال قرار دهید.

بهترین نقطه در یخچال ریواس شما کشوی سبزیجات است زیرا بیشترین رطوبت را دارد.

این ساقه ها را خشک نمی کند.
بعد از گذشت 1 ماه یا در صورت مشاهده لکه های کپک زده ، هر نوع ریواس ناسالم را دور بریزید.

  • یخچال و فریزر خود را در دمای 32 تا 40 درجه فارنهایت (0 تا 4 درجه سانتیگراد) برای نگهداری ریواس تنظیم کنید.

برداشت ریواس

3 – اگر بلافاصله از آن استفاده نمی کنید ، ریواس را تا مدت 1 سال منجمد کنید.

برای یخ زدایی ریواس به درستی ، ابتدا آن را بشویید و با یک حوله کاغذی آن را خشک کنید.

سپس ریواس را به قطعات کوچک خرد کرده و آنها را درون یک ظرف فریزر یا کیسه فریزر قابل تحمل قرار دهید.

ظرف را درون فریزر قرار دهید تا در مدت زمان 1 سال استفاده شود.

  • اگر از کیسه فریزر استفاده می کنید ، قبل از بسته بندی آن، هوای اضافی آن را خارج کنید.
  • ظرف یا کیسه خود را با تاریخ و محتویات با استفاده از نشانگر دائمی برچسب بزنید.
  • ریواس منجمد برای اسموتی یا پخت عالی است.
0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *