پخت دنده در باربیکیو

چگونه در باربیکیو (منقل) دنده بپزیم؟

در حالی که دنده های کباب مخصوصاً در جنوب آمریکا محبوبیت زیادی دارند،

جذابیت آنها برای دوستداران گوشت جهانی است.

دنده های کباب شیرین ، تند و دودی ، طبخ آن به طرز شگفت آوری آسان است.

در ادامه روش تهیه برخی کباب های لذیذ را در این آموزش یاد بگیرید.

مراحل

پخت دنده در باربیکیو

1 – هر کدام از برش دنده ها را که می خواهید انتخاب کنید.

دنده های کباب در اصل در دو نوع وجود دارد.

برخی از دنده ها چسبناک تر هستند و مدت زمان بیشتری برای پخت و پز نیاز دارند.

دنده های پشت کودک لاغر تر هستند و سریعتر پخته می شوند.

پخت دنده در باربیکیو

2 – چاشنی را درست کنید.

چاشنی ترکیبی از ادویه است که برای اینکه طعم آن را بهبود ببخشد، روی دنده مالیده می شود.

یک چاشنی معمولی برای 2 پوند دنده شامل موارد زیر است:

  • 1 قاشق غذاخوری (5 میلی لیتر) زیره
  • 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پاپریکا
  • 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پودر سیر
  • 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پودر پیاز
  • 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پودر فلفل قرمز
  • 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) شکر قهوه ای
  • 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) نمک حلال
  • 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) فلفل کاین
  • 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) فلفل سیاه
  • 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) فلفل سفید

پخت دنده در باربیکیو

3 – درست کردن سس (اختیاری)

یک خلال یا مایع خامه ای، سس مایعی است که دنده ها را روی آن می پوشانید

تا در هنگام پخت و پز آنها را آبدار و طعم دار نگه دارید.

بعضی از افراد دنده های خشک را ترجیح می دهند بدون سس زدن.

پخت دنده در باربیکیو

4 – دنده ها را مرتب کرده و چاشنی را به آنها بمالید.

دنده ها معمولاً با یک غشای بزرگ در قسمت پشت ، قسمت غیر گوشتی قفسه قرار می گیرند.

بیشتر افراد غشای مورد نظر را برش داده و آن را دور می ریزند

زیرا جویدن آن سخت است و از پوشاندن کل قفسه توسط چاشنی جلوگیری می کند.

دنده ها را به طور مساوی با روغن زیتون یا روغن نباتی (اختیاری) بپوشانید.

چاشنی را سخاوتمندانه بر روی گوشت بمالید تا قسمت جلویی و پشت قفسه کاملاً پوشانده شود.

پخت دنده در باربیکیو

5 – دنده های ضخیم را به مدت 5-6 ساعت
روی یک منقل در دمای 225 درجه فارنهایت (107 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

برای دنده های پشت کودک ، 3-4 ساعت در همان درجه طبخ کنید.

دنده‌ها را روی توری قرار دهید تا مستقیماً بالای منبع حرارت قرار نگیرند.

پخت دنده در باربیکیو

6 – در صورت تمایل ، هر 45 دقیقه یکبار سس را بطور مساوی روی دنده بمالید.

پخت دنده در باربیکیو

7 – هنگامی که گوشت در مرکز دنده ها سفید است
و شیره آن شفاف و روشن و صورتی رنگ نیست، پخت و پز انجام می شود.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *